İç pilavlı göğüs dolması

6 kişilik Gerekli malzeme:
3 tavuk göğsü
3 patates
2 domates
2 yeşil biber
İç pilav malzemesi:
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Çok az miktarda kuzu veya
tavuk ciğeri
Karabiber, tuz

Pirinci sıcak suda 20 dakika bekletin. Ciğeri fındık büyüklüğünde doğrayıp küçük bir tavada haşlayın. Patates ve domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Yeşil biberleri yıkayıp doğrayın.
Tencerede yağı ısıtıp fıstığı ekleyerek kavurun. Pirincin suyunu süzün ve fıstıkların üzerine ilave edin. Delikli bir kepçe ile sürekli karıştırarak pirinçler şeffaf lası ncaya kadar kavurun. Et suyu, yıkanmış üzüm, tuz ve ciğeri kavrulmakta olan pirince ekleyin. 1-2 kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Ateşi kapatıp yarım saat dinlendirdikten sonra karabiberi ekleyin ve delikli bir kepçe ile 1-2 kez karıştırın.
Göğüs etlerini döverek inceltin. Tuz ve biber ekin. Üzerlerine hazırladığınız iç pilavı paylaştırın. Kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.
Sardığınız her parçayı folyo kağıdına alın. Kenarlarına patates, domates ve yeşil biber dilimleri yerleştirip kağıdı sıkı şekilde kapatın. Cam fırın kabına yerleştirip orta ısılı fırında 30-40 dakika pişirin. Biraz dinlendirip servis yapın.
Fırında Tavuk Budu

4 Kişilik Gerekli malzeme:
4 tavuk but
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı soya sosu veya 1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz

Bir kasede ezilmiş sarımsak, soya sosu veya yoğurt, ketçap, şeker, tuz ve yağı karıştırın.
Butları yıkayıp biraz tuzladıktan sonra bu karışıma batırırarak her tarafını bulayın. Fırın tepsisi ya da cam fırın kabına butları yerleştirin. Kızgın fırında 20-25 dakika pişirin. Dilerseniz haşlanmış havuç ve bezelye ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Eğer harcı yaparken soya sosu kullandıysanız sıvıyağ eklemenize gerek yoktur.
Soğanlı pide (Çanakkale)

6 kişilik Gerekli malzeme:
4 orta boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr kıyma
yarım demet maydanoz
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz maya
yarım çay kaşığı tozşeker
1.5 su bardağı su
karabiber, tuz

Yarım su bardağı ılık suda tozşekerle birlikte mayayı eritin. Unu derin bir kaba alıp, 1 su bardağı su ilavesiyle suda erittiğiniz mayayı da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 1 saat ılık bir ortamda dinlenmeye bırakın.
Yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edip bir süre daha kavurduktan sonra karabiber ve tuz serpin. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip iç malzemesini ateşten indirin.
Mayalanmış hamuru 1 büyük,1 küçük 2 bezeye ayırın. Alt kısma gelecek olan büyük hamuru açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç malzemesini serin. Diğer hamuru biraz daha küçük açıp iç malzemesinin üzerine yayın ve alttaki hamurun kenarlarını küçük hamurun üzerine doğru kapatın. 1 70 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Fasulyeli yaz salatası

4 kişilik
Gerekli malzeme:
1 demet taze soğan
600 gr taze fasulye
2 domates
4 yeşil zeytin
1 çay kaşığı kapari
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Fesleğen
Kekik
Tuz

Taze soğan ve fasulyeyi ayıklayıp ayrı ayrı tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp geniş bir tabağa yerleştirin.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın ve küp şeklinde doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.
Geniş bir kapta zeytin, haşlanmış taze soğan, kapari, yağ, sirke, tuz, bir tutam kekik ve fesleğeni karıştırın. Küçük doğranmış fasulyeyi ve domatesi ilave edip en az bir saat dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresince arada bir düzenli olarak karıştırın.